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| 髙見牧場直売所&安食の郷 |
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代表者：髙見進
高見牧場：兵庫県丹波市市島町
酒梨･喜多･与戸
TEL.0120-40-4129
京都事務所：京都府宇治市
広野町桐生谷28-5
TEL.0774-44-9029 |
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兵庫髙見牧場は、1000頭以上の但馬系黒毛和牛を飼育し、和牛品評会で日本一
に輝く神戸髙見牛の故郷です。
直営 レストラン グルメリア 但馬など精肉店のご紹介をしています。
兵庫髙見牧場グループでは厳密に飼育管理した、品質にブレの少ない最高級の牛
肉を 「神戸髙見牛」 というブランドで販売しています。 |
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 最新情報
 毎日ウィークリー12月26日にて高見牧場が取り上げられました！
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第6回全国和牛能力共進会の兵庫県代表に選ばれました！
 5年に1度開催される和牛界のワールドカップ！？
全国和牛能力共進会の兵庫県代表に高見牧場が肥育した神戸牛が（全国優勝）内閣総理大臣賞を受賞いたしました。 |
美味しい肉屋を見つけるコツは・・・？
当たり前のことですが、試し買いをして、食べ比べるのが一番。でも一杯並んでいる商品のどれを買えばいいのか悩みますよね。ズバリ高いお肉を買う必要はありません。牛の小間切れと牛ミンチそれに牛すじを買ってみて下さい。この３点が新鮮で美味しければ、そのお店はまず大丈夫！何を買っても美味しいはずです。 |
美味しい牛肉の見分け方
牛肉はセリ市で取引させる相場ものですし 豚や鶏と違って個体差が大きい食材ですから 同じ店で同じ値段の商品でも 毎回まったく同じ品質ということはありません。そこで 新鮮で美味しい牛肉を見分けるポイントをいくつかご説明しましょう。まず つやがあって鮮紅色のものを選んで下さい。次に切り口のきめが細かく しっとりとしたものが上等です。全体にかさついたものは避けた方が無難です。脂肪の色は純白よりややクリーム色がかったものの方が味が濃くて美味です。肉色が茶色っぽくなったものや赤身と脂身の境目がぼやけたものは鮮度が落ちています。もちろん商品の回転が速い繁盛店から吟味されることをお薦めします。 |
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