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 高見牧場FAQ
 牧場直営だと何がいいのですか？
最大のメリットは良いお肉が安くご提供できるということです。いくら牧場といっても公設の市場でセリにかけないといけないのですが、私共が自分の店で使う意思表示をすれば、他の買参人の方が遠慮して下さるので通常より安く競り落とすことができます。
どのようなエサを与えているのですか？
牧場の仕事の半分以上はより良いエサを研究開発することかもしれません。高見牧場が独自で開発した肥育牛用配合飼料は、ふすま・大豆粕・圧ぺんとうもろこしを中心とする１００％植物性飼料ですが、それ以外に与えるビタミンやミネラルなどの微量成分の僅かなさじ加減でも結果が大きく変わってしまいます。不安定かつ不自然な動物性飼料など与えるはずもありません。
本当に産地直送なのですか？
牛肉が食卓に上るまでの通常の流れは、牧場→せり→買参人→中卸業者→精肉店→消費者ですが、私共は公設市場によるセリ以外のすべてを一貫して行なっております。中間マージンがかかりません。だからどこよりも安くお届けできます。牛肉に関しては、生産者から消費者までこれ以上ダイレクトにお届けする方法はありません。
牧場は兵庫県なのになぜ、事務所や直営店は京都の宇治にあるのですか？
牧場の近くにも、直営レストラン「グルメリア但馬市島店」がございますが、他のレストラン2店舗と精肉店3店舗は宇治市にございます。以前電話工事の仕事をしていた時、京都と大阪のどちらの現場も近いとの理由でこの地に事務所を構えたからです。宇治市の名産といえばお茶ですが牛肉でも知られるように頑張っています！
牧場の見学はひとりでも可能ですか？
牧場の見学を受け入れる際は、原則として牧場主の高見が同行してご案内しております。従って、現在のところ、農業諸団体や消費者グループの方に限らせていただいております。
レストランにてメールでの予約は可能ですか？
レストランは満席の場合などもございますので、メールでのご予約はお受けしておりません。ご予約・お問合せは、お電話にてお願いします。 |
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