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髙見牧場直売所&安食の郷

髙見牧場直売所&安食の郷が
2008年3月29日オープン

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お問い合わせ お問い合わせ

代表者
代表者：髙見進

高見牧場：兵庫県丹波市市島町
酒梨･喜多･与戸
TEL.0120-40-4129

京都事務所：京都府宇治市
広野町桐生谷28-5
TEL.0774-44-9029


お知らせ お知らせ


高見牧場直売所『安食の郷』
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銘柄牛肉ハンドブック'09に掲載 銘柄牛肉ハンドブック'09に掲載
第2回アグリフードＥＸＰＯ大阪に出展 第2回アグリフードＥＸＰＯ大阪に出展
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美味しさの秘密!

スタッフ

兵庫県代表

第6回全国和牛能力共進会の兵庫県代表に選ばれました！ 第6回全国和牛能力共進会の兵庫県代表に選ばれました！

受賞5年に1度開催される和牛界のワールドカップ！？
全国和牛能力共進会の兵庫県代表に高見牧場が肥育した神戸牛が（全国優勝）内閣総理大臣賞を受賞いたしました。

美味しい肉屋を見つけるコツは・・・？ 美味しい肉屋を見つけるコツは・・・？

当たり前のことですが、試し買いをして、食べ比べるのが一番。でも一杯並んでいる商品のどれを買えばいいのか悩みますよね。ズバリ高いお肉を買う必要はありません。牛の小間切れと牛ミンチそれに牛すじを買ってみて下さい。この３点が新鮮で美味しければ、そのお店はまず大丈夫！何を買っても美味しいはずです。

美味しい牛肉の見分け方 美味しい牛肉の見分け方

牛肉はセリ市で取引させる相場ものですし 豚や鶏と違って個体差が大きい食材ですから 同じ店で同じ値段の商品でも 毎回まったく同じ品質ということはありません。そこで 新鮮で美味しい牛肉を見分けるポイントをいくつかご説明しましょう。まず つやがあって鮮紅色のものを選んで下さい。次に切り口のきめが細かく しっとりとしたものが上等です。全体にかさついたものは避けた方が無難です。脂肪の色は純白よりややクリーム色がかったものの方が味が濃くて美味です。肉色が茶色っぽくなったものや赤身と脂身の境目がぼやけたものは鮮度が落ちています。もちろん商品の回転が速い繁盛店から吟味されることをお薦めします。


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